最終更新: 2026-08-15T14:45:59+00:00
【商品説明】 紀州和歌山の名産「ぶどう山椒」は、日本が誇る最高級の山椒として広く知られています。 肉厚な実、芳醇で爽やかな香り、そしてピリリと舌をしびれさせる独特の辛味は、ほかにはない存在感を放ち、古くから香辛料や漢方の生薬として人々の暮らしに役立ってきました。 その中でも特に希少価値が高いのが「完熟赤山椒」です。 初夏に収穫される青山椒とは異なり、赤山椒は樹上で真っ赤に色づくまで大切に熟成させ、秋に丁寧に手摘みで収穫されます。 この赤山椒は栽培・収穫に手間がかかり、扱う農家も限られるため、市場にほとんど出回らない大変貴重な逸品です。 完熟赤山椒の特徴は、青山椒に比べて渋みやえぐみが少なく、爽快で上品な辛味と、ほんのりとフルーティーで甘やかな香りをあわせ持つこと。 ピリリとしたしびれと清涼感のある辛味は、料理の旨味を引き立てるだけでなく、豊かな香りで一層味わい深く仕上げてくれます。 ◆ 幅広く使える万能スパイス 完熟赤山椒は、和洋中を問わずさまざまな料理にお使いいただけます。 ・うなぎの蒲焼きやうな丼に ・焼き鳥や焼き魚、唐揚げや天ぷらなどの揚げ物に ・ステーキやローストビーフなどの肉料理に ・うどん、そば、冷奴、湯豆腐といったあっさり料理に ・カレー、麻婆豆腐、炒め物などの辛味料理のアクセントに ・おでんや鍋物の薬味として ひと振り加えるだけで、普段の料理が見違えるほど風味豊かに変化します。 特に脂っこい料理との相性は抜群で、すっきりとした辛味が後味を引き締め、食欲をさらに増進させてくれます。 ◆ 伝統とこだわりの製法 完熟赤山椒は、赤く熟した実を丁寧に収穫した後、乾燥させてから粉にすり潰して仕上げています。 すでに粉状になっているため、開封後すぐにご利用いただけ、紀州ぶどう山椒ならではの芳醇な香りと爽快な辛味を存分にお楽しみいただけます。 ◆ 山椒の健康効果 山椒は古来より漢方薬や食養生に用いられ、健胃作用や食欲増進効果があるとされています。 また、抗菌・抗炎症作用を持つ成分も含まれているため、日々の食事に取り入れることで、体調管理にも役立つ自然の恵みといえるでしょう。 ◆ 贈り物にも最適 希少価値の高い完熟赤山椒は、ご家庭用としてはもちろん、料理好きの方や食にこだわりのある方へのギフトにもおすすめです。 また、海外では「ジャパニーズ・ペッパー」として注目されており、外国の方へのお土産としても大変喜ばれる逸品です。 【商品詳細】 名称：完熟赤山椒粉（紀州産ぶどう山椒100％） 内容量：10g 原材料：山椒（和歌山県産ぶどう山椒） 保存方法：常温保存 賞味期限：ご注文後より1年間 製造者：山本勝之助商店（和歌山県海南市阪井679） ※完熟山椒は、9月以降に赤く熟した実を収穫したものです。 ※通常の乾燥山椒は7〜8月に青い実を収穫して加工しています。 【発送について】 ご注文をいただいてから加工するため、発送まで最大15日ほどお時間を頂戴いたします。 ※【メール便】5個まで同梱可能です。